Pada tahun 2018/2019, dunia memproduksi dan menggiling 4.7 juta ton biji kakao, dengan stok sekitar 1.7 juta ton (ICCO, 2021). Biji kakao ini diolah menjadi cairan kakao, mentega, kue, dan bubuk untuk digunakan oleh sektor lain. Industri gula-gula merupakan konsumen terbesar, mengonsumsi 43% konsumsi kakao dunia pada tahun 2017 (Eghbal, 2018); konsumen penting lainnya adalah makanan dan minuman, kosmetik, dan industri farmasi (Kumar dan Sable, 2019). Pada tahun 2012, secara keseluruhan, sektor kakao memberikan pendapatan bagi 40 hingga 50 juta orang, sebagian besar di negara-negara berkembang, dan menciptakan lapangan kerja di negara-negara pengimpor kakao (Voora, Bermudez dan Larrea, 2019).

Unduh (PDF, 1.32MB)